Vinagrete de Manga

INGREDIENTES
1 manga grande e bem suculenta
1/2 maço de hortelã fresca
suco de 1 limão (aprox. 1 xícara de café de caldo)
azeite extravirgem (use o melhor que você tiver)
sal marinho a gosto

PREPARO
Pique a manga em cubinhos. Pique a hortelã o mais fino que você puder. Misture todos os ingredientes numa tigela e leve a geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Sirva bem gelado com folhas verdes variadas.
obs. se a manga não estiver tão doce, pode colocar um dedinho de mel, mas só um pouco mesmo, pois a idéia não é adocicar a receita e sim deixá-la bem cítrica e refrescante.