Sopa grossa de milho doce com tortilhas torradas - NIGELLA

Aproveite os dias de friozinho... prepare as cobertas, um bom programa de TV ou um filme legal, o seu amor do lado e tudo de bom!!!

Ingredientes:
1 kg de milho doce congelado, descongelado0,(eu uso 600gr, pois gosto da sopa não tão grossa)
3 cebolas, cortadas ao meio
1 dente de alho descascado
35g de semolina
1,5 litros de caldo de legumes quente à base de concentrado ou cubos
400g de tortilhas de pacote levemente salgada (pode substituir por pão sírio rasgado e torradinho - pode temperar com ervas azeite e sal)
200g de queijo ralado
2 pimentas vermelhas, sem sementes e picadinhos (opcional)
Rendimento: 6 porções

Modo de Fazer:
1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C .
2. Escorra o milho e coloque em um processador de alimentos com as cebolas, o alho e a semolina. Bata até formar um mingau grosso; a menos que você tenha um processador de grande você pode ter que fazer isso em dois ou três lotes.
3. Levar esta mistura em uma panela grande, adicionar o caldo de legumes quente e deixar ferver. Em seguida, abaixar o fogo e deixar ferver com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos.
4. Enquanto isso, espalhar a tortilhas de pacote em uma assadeira forrada com papel alumínio e polvilhar com queijo. Levar ao forno quente por 5-10 minutos ou até que o queijo derreta sobre as tortilhas.
5. Coloque a sopa em tigelas e coloque um pequeno monte de tortilhas de queijo derretido no meio de cada tigela. Polvilhe com o pimenta vermelha, se lhe apetecer, e sirva imediatamente.

Obs.: Esta é uma sopa rápida e fácil de fazer. Milho doce congelado, é comum na geladeira, mas a receita funciona bem com milho enlatado também. A sopa é uma delícia!!! E as tortilhas torradas e polvilhadas com queijo... excepcional!!! Porém, eu prefiro a tortilla num pratinho do lado, para que elas não fiquem empapando.
E o queijo fica a sua escolha... depende de sua preferência e disponibilidade.