Black Bean Turkey Chili

Inverno chegando… pode começar a preparar pratos quentes!!!

Essa é uma variação bem interessante da nossa tradicional feijoada. Vale a pena experimentar e variar!! Rsrsrs

·         Tempo de preparação: 10 minutos

·         Tempo de cozedura: 1 hora, 15 minutos

·         Rendimento: 6 porções.

Esta receita é levemente picante. Você pode facilmente adicionar mais pimenta em pó ou Tabasco ou algum caiena para intensificar o nível de especiarias, se desejar.

Ingredientes

·         3 colheres de sopa de azeite de oliva

·         1 cebola média picada (cerca de 1 xícara)

·         1 cenoura picada (cerca de 1/2 xícara)

·         2 a 3 pimentão vermelho picado (cerca de 2 xícaras)

·         Sal

·         2 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)

·         2 colheres de sopa de pimenta em pó (mais a gosto)

·         1 colher de chá de cominho em pó

·         1Kg de peru moído (pode usar coxas de peru moídas para mais sabor)

·         3 xícaras de caldo de galinha

·         1 colher de chá de orégano seco

·         1 folha de louro

·         1 colher de sopa de extrato de tomate

·         1 colher de sopa de cidra ou vinagre branco

·         2 latas de 425gr de feijão preto, escorrido ( ou cozinhar 500gr anteriormente, escorrer e usar o grão -  ± 3 xícaras cheias - aproveite o caldo para fazer uma sopa ou outra coisa qualquer)

·         Pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

1 Aqueça o óleo em uma panela grande, de fundo grosso (6-8 quarto) em fogo médio. Adicione a cebola picada, a cenoura e pimentão, polvilhe com sal e cozinhe até ficar macio, cerca de 6-8 minutos.

2 Adicione o alho picado, pimenta em pó e cominho e cozinhe por mais um minuto. Adicione o peru moído e dividi-lo com uma colher de pau. Aumente o fogo para médio alto. Mexa e cozinhe até que o peru deixe de ficar rosa.

3 Adicione o caldo de galinha, orégano, louro, vinagre e pasta de tomate. Use uma espátula de borda reta ou colher de pau para raspar todos os bocados bronzeados do fundo da panela. Adicione o feijão preto. Deixe ferver, abaixe para ferver e cozinhe coberto, por meia hora, e descoberto por mais meia hora, ou até que diminua os líquidos e engrossa. Retire a folha de louro.

Ajuste os temperos, acrescentando sal e pimenta a gosto.

Sirva com arroz ou tortillas.

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