Curried Ground Turkey with Potatoes

Mais uma receitinha para o inverno que está chegando!!

Ingredientes

·         3-4 colheres de sopa de óleo vegetal

·         1kg de peru moído (carne da coxa, fica melhor – ou pode substituir por frango)

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho picados

·         1ou 2 chiles vermelhos frescos picados (opcional)

·         Um pedaço de gengibre descascado, bem ralado (1 polegada)

·         1/2 xícara de água

·         Sal a gosto

·         1 colher de sopa de garam masala (especiaria indiana) ou pó de curry.

·         1 colher de chá de açafrão

·         1 colher de chá de cominho

·         1 colher de chá de coentro em pó

·         2 grandes batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada

·         2 ou 4 tomates, em cubos

·         1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas

·         1/2 xícara (ligeiramente picado e comprimido) de coentro ou salsa picada

Modo de Fazer:

1 Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma panela grande com tampa. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne moída, espalhando-se sobre a panela. Tente não deixar a carne embolar (você pode precisar cozinhar em lotes). Cozinhe a carne sem mexer, até que comece a dourar.

2 Adicione a cebola e pimentões picados. Mexa e refogue por 4-5 minutos, ou até que a cebola começar a colorir um pouco. Polvilhe sal por cima de tudo.

3 Adicione o gengibre ralado e alho, misture bem e refogue por mais 1-2 minutos.

4 Misture os temperos, água e as batatas. Misture bem e cubra. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

5 Quando as batatas estejam macias, acrescente os tomates picados e as ervilhas. Misture bem e tampe a panela. Cozinhe 2-3 minutos. Adicione mais sal, se necessário, a gosto.

Logo antes de você servir, misture o coentro picado. Sirva sozinho ou com pão sírio ou arroz branco.

fonte

Black Bean Turkey Chili

Inverno chegando… pode começar a preparar pratos quentes!!!

Essa é uma variação bem interessante da nossa tradicional feijoada. Vale a pena experimentar e variar!! Rsrsrs

·         Tempo de preparação: 10 minutos

·         Tempo de cozedura: 1 hora, 15 minutos

·         Rendimento: 6 porções.

Esta receita é levemente picante. Você pode facilmente adicionar mais pimenta em pó ou Tabasco ou algum caiena para intensificar o nível de especiarias, se desejar.

Ingredientes

·         3 colheres de sopa de azeite de oliva

·         1 cebola média picada (cerca de 1 xícara)

·         1 cenoura picada (cerca de 1/2 xícara)

·         2 a 3 pimentão vermelho picado (cerca de 2 xícaras)

·         Sal

·         2 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)

·         2 colheres de sopa de pimenta em pó (mais a gosto)

·         1 colher de chá de cominho em pó

·         1Kg de peru moído (pode usar coxas de peru moídas para mais sabor)

·         3 xícaras de caldo de galinha

·         1 colher de chá de orégano seco

·         1 folha de louro

·         1 colher de sopa de extrato de tomate

·         1 colher de sopa de cidra ou vinagre branco

·         2 latas de 425gr de feijão preto, escorrido ( ou cozinhar 500gr anteriormente, escorrer e usar o grão -  ± 3 xícaras cheias - aproveite o caldo para fazer uma sopa ou outra coisa qualquer)

·         Pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

1 Aqueça o óleo em uma panela grande, de fundo grosso (6-8 quarto) em fogo médio. Adicione a cebola picada, a cenoura e pimentão, polvilhe com sal e cozinhe até ficar macio, cerca de 6-8 minutos.

2 Adicione o alho picado, pimenta em pó e cominho e cozinhe por mais um minuto. Adicione o peru moído e dividi-lo com uma colher de pau. Aumente o fogo para médio alto. Mexa e cozinhe até que o peru deixe de ficar rosa.

3 Adicione o caldo de galinha, orégano, louro, vinagre e pasta de tomate. Use uma espátula de borda reta ou colher de pau para raspar todos os bocados bronzeados do fundo da panela. Adicione o feijão preto. Deixe ferver, abaixe para ferver e cozinhe coberto, por meia hora, e descoberto por mais meia hora, ou até que diminua os líquidos e engrossa. Retire a folha de louro.

Ajuste os temperos, acrescentando sal e pimenta a gosto.

Sirva com arroz ou tortillas.

fonte